Rhabarber-Tarte

Hallo Ihr Lieben,

ich liebe ja die Kombination von sauer und süß sehr gerne und da kommt mir

die Rhabarberzeit gerade wie gerufen. In diesem Fall hat sauer nicht nur lustig

sondern auch glücklich gemacht :-)

Ich habe für euch ein tolles Rezept für eine Rhabarber-Tarte.

Den Boden habe ich blindgebacken, da ich mir nicht sicher war, ob die

Flüssigkeit den Boden zu sehr aufweicht - evtl. könnt ihr auch auf's vorbacken

verzichten.

Zutaten für den Boden:

150 g Mehl

50 g Zucker

1 Prise Salz

50 g kalte Butter

1 Ei

Die Zutaten miteinander verkneten und den Teig für mindestens eine Stunde

 kalt stellen - gerne auch über Nacht.

Den Teig ausrollen und in die Tarteform geben. Den Boden mit der Gabel

 einstechen, damit er beim vorbacken nicht hoch geht. Backpapier über den Teig

 geben und mit Keramikbohnen (oder ähnl.) beschweren.

Das ganze für ca. 10 min bei 180 Grad in den Backofen geben.

In der Zwischenzeit könnt ihr den Belag fertigen:

Zutaten:

4-5 Stangen Rhabarber

1 Ei

60 g Zucker

2 P. Vanillezucker

120 g Frischkäse

1 EL Vanillepuddingpulver

Ei, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren, so dass die Masse

etwas dicklich wird. Den Frischkäse und das Puddingpulver anschließend

unterrühren und auf dem Tarteboden verteilen. Den Rhabarber habe ich

gewaschen und ungeschält auf die Masse gegeben.

Das ganze dann nochmals ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Habt noch eine schöne Restwoche.

 Alles ♥ Angela