Ziegenkäse Flammkuchen mit karamellisierten Zwiebeln

Hallo Ihr Lieben,

heute gibt es wieder ein leckeres Rezept für die "Ich backs mir Aktion" 

von  Tastesheriff. Das neue Thema lautet Flammkuchen und ich habe für 

euch ein Rezept für einen Ziegenkäse-Flammkuchen mit karamellisierten 

roten Zwiebeln, Thymian und Honig. Diese Kombination mag ich besonders gerne.

Für den Flammkuchen benutze ich meistens mein Pizzateigrezept wie folgt:

Für ca. 4 Personen:

450 g Mehl

180 ml lauwarmes Wasser

1 Prise Salz + Zucker

2 TL Olivenöl

20 g frische Hefe

Im Wasser die Hefe auflösen und die restlichen Zutaten hinzugeben.

Alles zu einem Teig verrühren und diesen an einem warmen Ort gehen 

lassen. Den Teig nochmals durch kneten und in den Kühlschrank geben.

Den Teig in beliebiger Form dünn ausrollen.

Für den Belag benötigt ihr:

4 rote Zwiebeln

1 Rolle Ziegenkäse

200 g Schmand

100 g Creme fraiche mit Kräutern

1 EL Butter

1 EL Zucker

1 EL Balsamico Essig

Pfeffer

Honig

frischen Thymian

Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einem Topf mit der Butter und 

dem Zucker karamellisieren lassen und mit Balsamico Essig ablöschen.

Die Zwiebeln könnt ihr auf die Seite stellen.

Den Schmand mit der Creme fraiche und Pfeffer verrühren und auf den

ausgerollten Teig geben. 

Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und ebenfalls zusammen mit den

Zwiebeln auf dem Teig verteilen.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Besonders gut gelingt es mit einem

Pizzastein im Ofen - aber ihr könnt den Flammkuchen natürlich auch auf 

ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Den Flammkuchen für ca. 5-7 Minuten in den Backofen geben und

anschließend mit Honig und etwas abgezupftem Thymian bestreuen.

Guten Appetit :-) und noch eine schöne Woche.

Alles ♥ Angela