Schnelle Ofengemüse-Suppe

Im Herbst liebe ich es ganz besonders, Suppen und Eintöpfe zu essen.

 Oft wenn wir Samstags noch etwas im Garten arbeiten, während die
 Herbstsonne scheint und wir mit den Gummistiefeln im Laub stehen,
 essen wir auch gerne einfach draußen eine Schale Suppe - das wärmt
 so richtig schön von innen.

Um nicht immer die ganze Zeit am Herd stehen zu müssen und aufzupassen,
 dass nichts anbrennt, habe ich zum ersten Mal das ganze Gemüse einfach
 in den Ofen gegeben und später püriert. Ich kann euch nur sagen,
sehr lecker mit einem wundervollen Röstaroma.

Falls ihr es mal ausprobieren möchtet, hier das Rezept:

2 Süßkartoffeln

ca. 10 Karotten

1 Hokkaido Kürbis

2 rote Paprika

1 Stange Lauch

2 rote Zwiebeln

1 Gemüsezwiebel

1,5 Liter Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

 Zitronensaft

Chilipulver

Das Gemüse waschen, schälen, in grobe Stücke zerschneiden und auf

 ein Backblech geben.

Mit Olivenöl begießen und für ca. 30 - 40 min in den auf 190 Grad

in den  vorgeheizten Backofen geben.

Das Gemüse samt Flüssigkeit anschließend in einen großen Topf geben

 und unter Zugabe von ca. 1,5 Liter Gemüsebrühe mit dem Pürierstab

 zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zitronensaft und Chilipulver

 abschmecken - fertig ist die Ofengemüse-Suppe. 

Guten Appetit :-)

Alles ♥ Angela