Artischocken aus dem Backofen

Auf dem Wochenmarkt konnte ich einfach nicht an den Artischocken vorbei gehen, 

ohne mir welche zu kaufen. Diese habe ich im Ofen gebacken, da sie mir so

 am allerbesten schmecken.

Für alle, die es gerne mal ausprobieren möchten, habe ich das Rezept für euch:

Ihr benötigt:

4 Artischocken

8 Knoblauchzehen

1-2 frische Zitronen

Olivenöl

Meersalz

Pfeffer

Das obere Drittel der Artischocke abschneiden und den Stengel entfernen. 

Ich schneide auch alle, sich darunter befindlichen Spitzen der

 Schuppenblätter ab. Die Schnittstellen mit einer frischen Zitrone einreiben um Verfärbungen zu verhindern.

Die Artischocke etwas auseinander ziehen, so dass ihr an die sich im inneren

 befindlichen kleinen Härchen, das sogenannte "Heu" kommt. Dies muss vollständig

 mit einem Löffel entfernt werden, da es nicht mitgegessen werden kann.

Die Artischocke waschen um die letzten evtl. übrig gebliebenen Härchen zu entfernen.

Ins Innere der Artischocke 2 ganze geschälte Knoblauchzehen geben und 

die Artischocke mit Zitronensaft und Olivenöl übergießen, so dass das Öl auch 

zwischen die einzelnen Schuppen läuft. Noch etwas Meersalz und Pfeffer

 drüber streuen, in Aluminiumfolie wickeln und für ca. 40 min. 

in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Die Artischocken sind gut, wenn sich mit einem spitzen Messer ganz einfach

 in den Stengelansatz schneiden lässt.

Nun könnt ihr die einzelnen Blätter abzupfen und das innere Fruchtfleisch

 herauszuzeln.  Das leckere Artischockenherz am Ende nicht vergessen :-)

Bei Bedarf könnt ihr einen Dip dazu reichen, z.B. eine Aioli oder Zitronenbutter. 

Guten Appetit und allen einen schönen Feiertag.

Alles ♥ Angela