Sommerrollen mit Erdnusssauce

Nach all den vielen kalten Regentagen, ist es jetzt endlich etwas wärmer geworden

und dann essen wir ganz gerne Sommerrollen. Es bedarf zwar etwas Vorbereitung

beim schnippeln aber ansonsten ganz einfach gemacht und zudem kann jeder selbst entscheiden, wie er sie sich zusammenstellen will.

Ihr benötigt vor allem Reispapier. Falls ihr dies nicht bekommt oder nicht zur Hand habt,

 könnt ihr natürlich auch eine Rolle aus einem großen Salatblatt machen. Damit

hält allerdings die Rolle nicht so gut zusammen.

 Hier einige Vorschläge, mit welchen Zutaten ihr die Rollen füllen könnt:

Karottenstreifen

Gurkenstreifen

Avocadostreifen

Salat (ich nehme gerne Chinakohl)

Sprossen

Mangostreifen

Rotkohlstreifen

Reisnudeln

gebratenen Hähnchenstreifen

Garnelen

gebratener Tofu

Omlett in Streifen geschnitten

Frischkäse

frischer Koriander

Radieschen usw.

Das Reispapier kurz in einem mit Wasser gefüllten Teller geben, dann wird das Papier 

schon weich und klebrig. Nun auf eine glatte Oberfläche legen  und dann die

 beliebigen Zutaten in die Mitte des Reispapiers geben und einrollen.

 Fertig sind die Sommerollen.

Für die Erdnusssauce nehme ich:

2 EL cremige Bio-Erdnussbutter

1 gepresste Knoblauchzehe

etwas frisch geriebenen Ingwer

2 EL Sojasauce

1 EL Kokosblütensirup

1 EL Sesamöl

2 EL Reisessig

1 TL Sambal Oelek oder etwas Chili

Saft von 1 Limette

Die Zutaten alle verrühren und je nach Konsistenz gebe ich noch 1-2 EL Wasser hinzu.

Ich mag neben der Erdnusssauce auch ganz gerne süß-saure Sauce.

Euch einen schönen Start ins Wochenende. 

Alles ♥ Angela