Mandelhörnchen mit Marzipan

Ihr Lieben,

weiter geht es mit der Weihnachtsbäckerei...

Zutaten für ca. 16 Hörnchen:

100 g kleingeschnittene Marzipanrohmasse

2 EL Puderzucker

1 Eiweiß

80 g gemahlene Mandeln

1 Prise Salz

1 - 2 EL Mehl

1 Messerspitze Backpulver

ca. 70 g gehobelte Mandeln

Dekoration:

Schokoladenglasur

Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Die restlichen Zutaten, bis auf
die gehobelten Mandeln und die Schokolade miteinander gut verkneten
und das Eiweiß unterrühren.

Achtung: das ist eine etwas klebrige Angelegenheit, daher eine
Schale mit Wasser bereit stellen und die Hände vor dem Formen

immer mal wieder eintauchen, dann klebt es weniger.

Aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln abteilen und diese wiederum

zu Hörnchen formen. Die Hörnchen dann in den gehobelten Mandeln

wälzen und auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech geben.

Die Hörnchen bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 12-14 min backen.

Nach dem Auskühlen die beiden Enden in die zuvor über dem Wasserbad
geschmolzene Schokolade tauchen. Hier hatte ich 70% Schokolade verwendet.

In den nächsten Tagen folgen noch ein paar meiner liebsten
Weihnachtsplätzchen. Welche mögt Ihr am liebsten?

Habt ein schönes Wochenende.

Alles ♥ Angela