Selbstgemachte Florentiner

Ihr Lieben,

die Weihnachtsbacksaison wurde eröffnet:

Ich persönlich mag das Orangeat oder Zitronat in den gekauften
 Florentiner nicht so gerne, deshalb habe ich es bei meinem Rezept weggelassen.

 Natürlich könnt ihr das Rezept nach belieben verändern und es hinzugeben

oder auch getrocknete Cranberries etc.. 

Zutaten für ca. 22 Florentiner:

50 g Butter

4 EL Rohrohrzucker

70 ml Sahne

2 EL Honig

150 g gehobelte Mandeln

100 g Schokolade/Kuvertüre

Butter, Zucker, Sahne und Honig in einen Topf geben und bei mittlerer

Hitze auf dem Herd unter ständigem Rühren für ca. 5 min köcheln lassen.

Die Masse sollte schön einreduziert sein aber dennoch ein wenig flüssig.

Dann die Mandeln mit einem Löffel unterrühren. 

Ich habe 100 g gehobelte und 50 g gehackte Mandeln verwendet,

 nur falls sich jemand wundert auf den Fotos :-).

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und mit Hilfe von

2 Teelöffeln die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech bzw.

zwei Bleche geben. Ich habe jeweils 11 auf einem Blech gebacken.

Das ganze für ca. 8 min auf mittlerer Stufe im Backofen lassen, bis die Ränder

 braun werden. Die Florentiner auf dem Backpapier auskühlen lassen.

Wer möchte, kann in noch warmem Zustand mit Hilfe eines runden
Ausstechers die Florentiner noch in einheitliche Formen bringen - ich habe
sie so gelassen, wie sie aus dem Ofen kamen.

In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad erwärmen und 

die Florentiner auf dem Backpapier rumdrehen und mit einem Pinsel

die Schokolade auf der Unterseite aufbringen. Das ganze dann noch

auskühlen lassen und kühl lagern.

Habt ein schönes Wochenende.

Alles ♥ Angela