Karotten-Kuchen aus Frankreich

Hallo Ihr Lieben,

wie in meinem letzten Post versprochen, gibt es heute das Rezept 

für den leckeren Karottenkuchen von Léontine aus Frankreich.

Das Rezept wir mit Hilfe einer normalen Kaffeetasse bzw. einem

 Kaffeebecher abgemessen. Ich habe einen Kaffeebecher verwendet 

und so genug Masse für eine ca. 26 cm große Kuchenform gehabt.

Ihr benötigt:

1 Tasse Zucker

3/4 Tasse Rapsöl

2 Eier

1 Tasse Mehl

1 1/2 Tassen geraspelte Möhren

1/2 Tasse Walnüsse (etwas zerkleinert)

3 TL Backpulver

Zimt und Puderzucker nach Belieben

Den Zucker mit dem Öl gut vermixen, so dass eine weiße Mixture entsteht.

Die Eier hinzugeben und weiter mixen.

Nach und nach das Mehl und das Backpulver unter die Masse geben
 und weiter mixen.

Die Möhren unter den Teig heben und die Walnüsse ebenfalls unterheben.

Den Zimt könnt ihr ganz nach Belieben hinzugeben (ich hatte 1 TL Zimt

verwendet).

Das ganze nun in eine zuvor gefettete Kuchenform geben und bei 180 Grad

für ca. 35 min backen.

Ihr könnt den Kuchen mit Puderzucker oder Zuckerguss verzieren.

Guten Appetit!

Alles ♥ Angela

Laktosefreie Post aus meiner Küche

Hallo Ihr Lieben,

zum zweiten Mal habe ich nun bei PAMK mitgemacht und bin sehr großer Fan dieser Aktion, die von den drei Mädels Jeanny, Clara & Rike organisiert wird.

Meine zauberhafte Tauschpartnerin war Katja. Ich konnte sie sogar persönlich, vor 2 Wochen auf der Blogst, treffen - Mädchen mit Herz meets Herzstück :-)

Katja hat eine Laktoseintoleranz, deshalb gab es für sie laktosefreie Leckereien von mir.

Hier nun die einzelnen Rezepte:

Ahorn-Walnuss-Sterne

150g Mehl

1 TL Backpulver

25g fein gehackte Walnüsse

25g grob gehackte Walnüsse

50g Puderzucker

50g Ahornsirup

100g laktosefreie Butter

1 TL Zimt

Die Zutaten miteinander vermischen und zu einem Teig kneten. Den Teig, in Klarsichtfolie eingewickelt, über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Teig ausrollen, Sterne (o.ä.) ausstechen und auf ein Backblech geben.
Für ca. 10-12 min bei 160 Grad backen.

Gingerbread men

360g Mehl

1 TL Natron

1 TL gemahlener Ingwer

1 TL gemahlenen Zimt

4 TL Zuckerrübensirup

130g laktosefreie Butter

160g brauner Zucker

1 Ei

Die Zutaten miteinander vermischen und zu einem Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank geben.
Den Teig ausrollen und die Figuren ausstechen.
Auf ein Backblech geben und bei 180 Grad ca. 10 - 12 min backen.

(Für das Icing habe ich ein Eiweiß mit 180g Puderzucker verrührt)

Bratapfelmarmelade

1kg säuerliche Äpfel

100ml Wasser

3 EL Zitronensaft

60g gehackte Mandeln

30g Rosinen

500g Gelierzucker 2:1

1 Vanilleschote

1 TL Zimt

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Zitronensaft, Wasser, Rosinen, dem Mark der Vanilleschote und dem Zimt kurz dünsten. Gelierzucker hinzugeben und ca. 4 min sprudelnd kochen. Noch heiß in Gläser füllen.

Adventszucker

100g feinen Zucker

10 Zimtblüten

2 Samen von Sternanis

Mark einer Vanilleschote

Schale einer unbehandelten Orange

Die Zimtblüten mit dem Sternanissamen mörsern und mit den restlichen Zutaten vermischen.


Ich hoffe, Katja hatte viel Freude damit und wünsche euch allen eine Frohe Adventszeit!

Alles ♥ Angela