Gedeckter Herbsttisch

 

Der Herbst bietet so viele schöne Naturmaterialien, die ihr zur Tischdekoration

verwenden könnt. Meinen Tisch in der Scheune habe ich ganz bewußt ohne Tischdecke

eingedeckt, da ich gerade im Herbst den rohen Holztisch ganz besonders mag.

Als Tischdeko habe ich Zierkürbise aus dem Garten, sowie Äste von unserem

 Zierapfelbaum benutzt. Dazu habe ich Kerzen auf Birkenscheiben gestellt.

Den Tisch habe ich mit naturfarbenen Platzsets aus Jute, darauf

die Teller sowie die Suppenschalen, gedeckt. Daneben die Leinenservietten mit

jeweils einem Hagebuttenzweig der "Rosa Multiflora"

Als Platzkarte habe ich Eichenblätter verwendet und sie mit Kreidestift

beschriftet. Reingesteckt sind sie in einen kleines eingekerbtes 

Stück von einem Ast. 

Das Besteck hat Holzgriffe und liegt auf einem kleinen Holzbrett, dass dann

später auch als Brottellerchen verwendet werden kann. 

Dann noch zur Dekoration einige Hagebuttenzweige, kleine Äpfel, Trockenblumen etc.

 auf dem Tisch verteilen - der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. 

 

Dann können die Gäste schon kommen :-)

Euch noch einen schönen Sonntag.

Alles ♥ Angela

Herbsteinzug in Küche und Scheune

Ihr Lieben,

jetzt ist der Oktober zwar schon ein paar Tage alt, aber ich wollte euch
 dennoch einige Impressionen aus unserem September
aus Küche und Scheune zeigen.

Die Blumen aus dem Herbststauß sind alle aus unserem Garten:

Hortensien, Astern, Eukalyptus, Zierquitte, Hagebutten, Liebesperlen,

Johanniskraut und Fetthenne. Das Glas ist ein altes Einmachglas 

aus Frankreich.

Habt noch eine schöne Woche.

Alles ♥ Angela

Apelmus

Happy Herbst, ihr Lieben!

Wir haben am Wochenende unser kleines Apfelbäumchen zur Hälfte 

abgeerntet, ein großer Ast war bereits unter der Last der Äpfel abgebrochen.

Dann habe ich die erste Charge Apfelmus für dieses Jahr gemacht.

Anbei das Rezept für 1 kg geschälte Äpfel - ihr könnt die Menge dann beliebig

erhöhen. Meine Mum hat mir geholfen ca. 12 kg Äpfel zu schälen und wir

haben das Rezept in mehreren Etappen gemacht :-)

Zutaten:

1 kg geschälte Äpfel

etwas Zitronensaft

1 - 1,5 EL Zucker

1/2 TL Zimt

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und je nach Größe nochmals

 durchschneiden. Die Äpfel zusammen mit dem Zucker und dem Zimt in einen

 Topf geben. Ggf. etwas Wasser hinzugeben und dann für ca. 15 min weich kochen. Anschließend die Apfelmasse pürieren und nochmals aufkochen lassen. 

Das Apfelmus in sterile Gläser füllen - fertig.

Was ich mit den restlichen Äpfeln mache, verrate ich euch ganz bald :-)

Alles ♥ Angela

Mandelhörnchen mit Marzipan

Ihr Lieben,

weiter geht es mit der Weihnachtsbäckerei...

Zutaten für ca. 16 Hörnchen:

100 g kleingeschnittene Marzipanrohmasse

2 EL Puderzucker

1 Eiweiß

80 g gemahlene Mandeln

1 Prise Salz

1 - 2 EL Mehl

1 Messerspitze Backpulver

ca. 70 g gehobelte Mandeln

Dekoration:

Schokoladenglasur

Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Die restlichen Zutaten, bis auf
die gehobelten Mandeln und die Schokolade miteinander gut verkneten
und das Eiweiß unterrühren.

Achtung: das ist eine etwas klebrige Angelegenheit, daher eine
Schale mit Wasser bereit stellen und die Hände vor dem Formen

immer mal wieder eintauchen, dann klebt es weniger.

Aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln abteilen und diese wiederum

zu Hörnchen formen. Die Hörnchen dann in den gehobelten Mandeln

wälzen und auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech geben.

Die Hörnchen bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 12-14 min backen.

Nach dem Auskühlen die beiden Enden in die zuvor über dem Wasserbad
geschmolzene Schokolade tauchen. Hier hatte ich 70% Schokolade verwendet.

In den nächsten Tagen folgen noch ein paar meiner liebsten
Weihnachtsplätzchen. Welche mögt Ihr am liebsten?

Habt ein schönes Wochenende.

Alles ♥ Angela

Mein November + Adventskalender

Ihr Lieben,

im November fange ich so langsam an, die ersten Winterdekorationen
 aus den Schränken zu räumen. Die Kerzen werden jeden Abend nach der
Arbeit angemacht und der Ofen brennt auch fast jeden Tag, ob im Haus oder in
 der Scheune. November und Dezember sind außerdem auch meine Tee-Monate,
hier habe ich den höchsten Teeverbrauch des Jahres :-)

Anbei lasse ich euch einige Impressionen meines Novembers da.

Gestern habe ich an unsere Leiter im Wohnzimmer den Adventskalender

befestigt. Kleine Geschenke oder Süßes für den Liebsten in einheitliches 

braunes Papier verpackt und mit Zahlen und Paketschnur sowie einigen

kleinen Tannenzweigen dekoriert - fertig.

Habt eine schöne Restwoche.

Alles ♥ Angela

Chocolate Chip Cookies

Ihr Lieben,

bevor es bei mir mit der Weihnachtsplätzchenrunde los geht, wollte ich euch
 noch mein Rezept für leckere Schokoladenkekse da lassen. Für das Rezept
 habe ich mich von den berühmten New York Times Chocolate Chip Cookies
 inspirieren lassen.

Zutaten:

50 g Haferflocken
350 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
0,5 TL Zimt

Die Haferflocken zu Mehl zermahlen und mit den restlichen o.a. Zutaten
vermischen.


250 g weiche Butter
220 g Rohrohrzucker
Mark von 1 Vanilleschote
Spritzer Zitronensaft
2 Eier
100 g Schokotropfen zartbitter
100 g gehackte Mandeln

Die Butter mit dem Zucker, Mark der Vanilleschote, Zitronensaft und den
 Eiern schaumig schlagen. Die "trockenen" Zutaten sowie die Schokotropfen
und die Mandeln zu der Masse hinzugeben und mit einem Kochlöffel oder
einem Spatel unterrühren. 

Mit Hilfe eines Eisportionierers die Masse in gleich große Bälle formen

und diese denn etwas platt drücken und auf ein Backblech geben.

Die Cookies sollten am besten über Nacht kühl gestellt werden.

Die Kekse bei 180 Grad ca. 18 min backen.

Die Cookies eignen sich sehr gut auch als "Geschenke aus der Küche".
Einfach die Kekse in eine Butterbrot- oder Kraftpapiertüte geben
 und diese nach Belieben beschriften oder bestempeln.  

Habt noch einen schönen Sonntag.

Alles ♥ Angela

Bratapfelkuchen

Ihr Lieben,

am Samstag bin ich bei klirrender Kälte über den Wochenmarkt geschlendert 

und habe u.a. leckere Boskop Äpfel entdeckt. Der freundliche Verkäufer hat mir die

kleinsten Äpfel rausgesucht damit ich sie für den Bratapfelkuchen verwenden konnte.

Ein Rezept für Bratapfelmarmelade habe ich bereits vor fast genau 4 Jahren hier veröffentlicht.

Zutaten für den Teig:

200 g Butter

3 Eier

140 g Rohrohrzucker

200g Mehl

3 TL Backpulver

1 Prise Salz

100 g gemahlene Haselnüsse

1/4 Liter Milch

1 TL Zimt

Eine Kuchenform (am besten sieht es in einer viereckigen Form aus) mit

Butter einfetten und mit Mehl auskleiden.

Butter, Eier und Zucker schaumig rühren und die anderen Zutaten dann

unterrühren. Den Teig in die Form geben und die Äpfel vorbereiten.

Zutaten für die gefüllten Äpfel:

6 kleine Äpfel (am besten Boskop)

1 Bio-Orange

60 g Marzipan-Rohmasse

3 EL Rosinen

1 TL Zimt

Mark einer Vanilleschote

3 EL gehobelte Mandeln für die Apfelfüllung

3 EL gehobelte Mandeln für über den Teig

Die Äpfel waschen, den Deckel abschneiden (den Stiel könnt ihr ruhig

dran lassen) und das Kerngehäuse entfernen.

Die Bio-Orange waschen, die Schale in eine Schüssel  reiben und die Orange

 auspressen. Die Marzipan-Rohmasse mit dem Saft verrühren und die

 restlichen Zutaten hinzugeben.

Die Masse nun in das Apfelinnere geben und die Äpfel auf dem Teig

verteilen. Die restlichen Mandeln über dem Kuchen verteilen und das

Ganze bei 180 Grad für ca. 60 min in den Backofen geben.

Achtung: nach ca. 30 - 40 min müsst ihr den Kuchen mit Alufolie 

bedecken, da er noch nicht fertig gebacken ist und sonst zu schwarz 

werden würde.

Für Deko:

Puderzucker

Guten Appetit und euch noch einen schönen Sonntag.

Alles ♥ Angela