Sonntag, 17. September 2017

Herbstlicher Möhren-Nusskuchen

Jedes Jahr freue ich mich am meisten auf die 2. Jahreshälfte - obwohl
 ich sehr gerne in die Sonne fahre und das warme Wetter liebe, hat
 der Spätsommer bzw. Herbst für mich etwas ganz Besonderes.
 Der Kamin wird zum ersten Mal wieder angezündet, die kuscheligen Decken
 werden aus dem Schrank geholt, die Kerzen angemacht, Schal und Mütze
 vielleicht das erste Mal wieder getragen, nach langen Spaziergängen im Wald
 drinnen einen heißen Tee oder Kaffee trinken....
ich könnte noch stundenlang so viele schöne Dinge des Herbstes aufzählen.
Neben Handarbeiten, backe ich nun auch wieder viel öfter und habe euch direkt
 einen, für mich herbstlichen, Möhren-Nusskuchen mitgebracht.




Das Rezept ist für eine 15cm Form!

Zutaten für den Kuchen:

220 g Mehl
250 g Möhren (ca. 3 Stück)
150 g braunen Zucker
2 TL Backpulver
3 Eier
200 g Butter
40 g Walnüsse
20 g Pistazien
20 g ganze Mandeln
2 TL Zimt
Mark einer Vanilleschote
1 Prise Salz




Die Möhren waschen, schälen und raspeln. Die Nüsse schälen und grob zerkleinern.
Die Eier mit der Butter und dem Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
Zimt, Salz und das Mark der Vanilleschote zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver
vermischen, in die Masse sieben und alles verrühren. Die geraspelten Möhren und die 
Nüsse unterheben. Den Teig in eine gefettete Form geben (hier 15 cm) und bei 175 Grad
für ca. 60 min backen.


Zutaten für das Frostig:

100 g Frischkäse
60 g Puderzucker (ich hatte dieses Mal noch etwas Vanille zugegeben)
40 ml Sahne
Walnüsse, Pistazien und Schale von unbehandelter Orange




Die Walnüsse kurz in der Pfanne ohne Öl anrösten.
Frischkäse mit Puderzucker mixen und anschließend die Sahne zugeben.
Alles zu einer cremigen Masse schlagen. Das Frostig auf den vollständig abgekühlten
Kuchen geben und mit den angerösteten Walnusshälften, Pistazienstücken und der
Schale von einer unbehandelten Orange (ich dachte, das passt optisch ganz gut zum
Möhrenkuchen) verzieren.



Habt noch einen schönen Sonntag.

Alles ♥ Angela








Mittwoch, 6. September 2017

Sophie's B&B, Moen in Dänemark

Ihr Lieben,

der Sommer war ja leider viel zu kurz, so wie unser Urlaub :-)

Wir sind in diesem Jahr nach Dänemark gefahren und haben auf unserem Weg
 ins Ferienhaus nach Øro, einen kurzen Zwischenstopp auf Møn eingelegt und
 im wundervollen Bed & Breakfast von Lene und Johnny übernachtet, das sich
 in dem Inspektorengebäudes eines alten Schulgeländes befindet, das die beiden
 vor 5 Jahren gekauft haben. Leider waren wir nur für eine Nacht hier, aber wir
werden sicherlich nochmal wiederkommen. 

 Ich lasse jetzt einfach mal die Bilder sprechen...

















Das B&B findet ihr hier:
Klintholm Havnevej 52, 4791 Borre, Møn

Was wir sonst noch tolles in Dänemark erlebt haben, gibt es bald
hier auf dem Blog.

Euch noch eine schöne Woche.

Alles ♥ Angela

Samstag, 26. August 2017

Mirabellen-Vanille-Tarte

Hallo Ihr Lieben,

ich sende euch mit diesem Post ein paar Urlaubsgrüße aus Dänemark,
bevor uns für uns bald schon wieder nach Hause geht.

Während wir die Zeit in unserem wunderschönen Ferienhaus auf der Insel
Øro genießen, war ich allerdings auch schon fleißig und habe eine Tarte gebacken.
Direkt vor unserem Ferienhaus steht ein Mirabellenbaum und da konnte ich nicht
widerstehen und habe mir kurzer Hand das nachfolgende Rezept für
eine Mirabellen-Vanille-Tarte für euch ausgedacht. 



Für den Tarteboden benötigt ihr:

150 g Mehl
50 g Rohrohrzucker
50 g Butter
1 Ei
1 TL Backkakao
1 Prise Salz



Alle Zutaten miteinander verkneten, den Teig in eine Tarteform ausrollen 
und mit einer Gabel mehrmals in den Boden stechen .



Zum Glück sind wir hier wirklich wunderbar ausgestattet und eine Tarteform sowie
einige Backzutaten hatte ich im Gepäck - zum ausrollen des Teiges musste dann
aber eine Milchflasche herhalten :-)

Den Teig in der Form mindestens eine Stunde kalt stellen.




Für die Füllung benötigt ihr:

Mirabellen (habe ich nicht abgewogen, aber gute 2 Hände voll)
1 Päckchen Vanille Pudding Pulver
1 Päckchen Vanillezucker
500 ml Milch
Mark einer Vanilleschote
60 g Rohrohrzucker



Alle Zutaten miteinander verrühren und in einem Topf aufkochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Mirabellen waschen, halbieren und entkernen.



Die Masse dann auf den Tarteboden geben und mit den Mirabellenhälften
belegen.

Die Tarte für ca. 40 min bei 180 Grad (hatte hier Ober- Unterhitze) backen
und anschließend kühl stellen, so dass der Pudding fest wird.

Mit Puderzucker verzieren.


Wir genießen noch die letzten Tage in unserem wunderschönen Ferienhaus,
aber davon schreibe ich euch bald mehr.

Euch noch ein schönes Wochenende.

Alles ♥ Angela