Pflaumenmus und Plaumen-Pie

Hallo Ihr Lieben,

endlich wieder Sonne und ich dachte schon der Herbst hat uns voll im Griff. 

Im Garten hängt unser Pflaumen- bzw. Zwetschgenbaum voll mit Früchten und ich

 kann gar nicht so schnell so viel verarbeiten wie ich möchte. 

Die letzten beiden Abende habe ich deshalb fleißig Pflaumenmus gekocht.

Für ca. 7-8 kleine Gläser benötigt Ihr:

3kg Plaumen

500-600g Zucker

2 TL Zimt

Die Pflaumen entkernen, in einen Topf geben und zusammen mit dem
 Zucker & Zimt vermischen. Das ganze ca. 20 min ziehen lassen, damit
 die Masse etwas Saft zieht. Dann die Pflaumen ca. 30min auf mittlerer Flamme
kochen lassen. Anschließend die Masse in eine feuerfeste Form füllen
 und bei 180 Grad im Backofen ca. 2 Std. köcheln lassen. Die ersten 30 min einen
 Holzlöffel in die Tür klemmen, damit die feuchte Luft entweichen kann.
Wer möchte, kann die Masse nun noch einmal pürieren. Ich habe sie 
so gelassen, denn die Pflaumenstücke zergehen auf der Zunge.

Das Pflaumenmus in sterile Gläser füllen.

Mit einem Teil des Pflaumenmuses habe ich dann Pies gefüllt.

Für die Pie benötigt Ihr:

250g Mehl

1 Prise Salz

2 EL Zucker

3 EL eiskaltes Wasser

100g kalte Butter in Stücken

1 Eigelb
1Eigelb zum Bestreichen 

Die Zutaten miteinander vermischen und den Teig für mindestens 1 Stunde
kalt stellen. Den Teig könnt Ihr auch super vorbereiten und über Nacht im 
Kühlschrank lassen, um die Pies am nächsten Tag zu formen.
Den Teig ausrollen und z.B. mit einem Ravioliformer (siehe Foto unten)ausstechen,
einen Teelöffel Pflaumenmus einfüllen und zusammenklappen. Auf ein Backblech
legen und mit dem Eigelb bestreichen. Das ganze bei 160 Grad ca. 15 min backen.

Habt ein wundervolles sonniges Wochenende!!!

 Alles ♥ Angela