Oliven-Ciabatta

Hallo Ihr Lieben,

für das neue "Ich backs mir Thema" Brot & Brötchen von Tastesheriff,
 habe ich heute eine Version des Ciabatta-Brotes mit Oliven für euch.

Zutaten:

300 g Weizenmehl

300 g Dinkelmehl

3 EL Olivenöl

2 TL Salz

300 ml lauwarmes Wasser

21 g frische Hefe (halber Hefewürfel)

ca. 20 Oliven

ca. 100 g Roggenmehl

Den Hefewürfel im lauwarmes Wasser auflösen. Die Oliven ggf. entsteinen und vierteln.

Das Mehl in eine Schüssel geben und Olivenöl, Salz, Oliven und die

 Wasser-Hefe-Mischung zugeben und alles miteinander verkneten.

 Der Teig sollte abgedeckt ca. 2 Stunden ruhen - dadurch wird das Aroma besonders gut.

Den Teig danach in Roggenmehl wälzen. Solltet ihr kein Roggenmehl
 im Haus haben oder nicht extra welches kaufen wollen,
 geht natürlich auch normales Weizenmehl.

Den Teig nun zu einer Rolle bzw. 2 Rollen formen und auf bemehltes
 Backpapier setzen. Abgedeckt nochmals für ca. 30 min gehen lassen.

Das Brot in den auf 250 Grad vorgeheizten Backofen geben
 (Ober/Unterhitze) und nach ca. 5 min auf 200 Grad herunter drehen.

 Das Brot nun noch ca. 20-25 min backen lassen.

Habt einen tollen Wochenstart.

Alles ♥ Angela