Herzdriggerte - eine Kochtopfreise (Werbung)

Ihr Lieben,

heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für euch, denn ich wurde von 

der Firma Zwilling gefragt, ob ich Lust hätte bei der Kochtopfreise mitzumachen

und mein Bundesland kulinarisch zu repräsentieren.

Es geht darum, dass ein Kochtopf durch Deutschland reist und je ein Blogger

aus jedem Bundesland ein Gericht im Kochtopf zubereitet - also 1 Kochtopf

und 16 Blogger aus 16 Bundesländern.

Angefangen hat die Reise auf der Ambiente in Frankfurt, als die liebe Andrea von

"Zimtkeks und Apfeltarte" den Kochtopf von Cornelia Poletto in Empfang nahm,

um als erste für ihr Bundesland Hessen den Kochlöffel zu schwingen.

Die zweite Station ist nun Rheinland-Pfalz und somit meine Heimat.

Selbst wohne ich sehr ländlich, in einem alten Fachwerkhaus mit großem Garten, im

 wundervollen Taunus, nahe an der Grenze zum Westerwald.

Ein typisches Rheinland-pfälzisches Gericht auszuwählen war gar nicht so einfach,

da es so eine Vielzahl von Gerichten in den einzelnen Regionen gibt und sich

die Grenzen zu den Nachbarbundesländern auch kulinarisch verwischen.

So ist z.B. eine sehr bekannte Spezialität aus dem Westerwald der "Dippekuche" oder

 auch "Krombierekooche" sprich Topfkuchen, der aus Kartoffeln, Eiern und Speck besteht 

und im Backofen gebacken wird. Sowie das wohl bekannteste Gericht aus Rheinland-Pfalz,

der Saumagen sein dürfte.

Mein Gericht sollte auf jeden Fall etwas mit Kartoffeln sein, da diese aus den

 rheinland-pfälzischen Küchen nicht wegzudenken sind.

Meine Wahl fiel auf "Herzdriggerte", dies sind mit Hackfleisch gefüllte Kartoffelklöße

mit einer Schnittlauchsoße.

Das Rezept für ca. 10-12 Klöße:

Für den Kloßteig:

500 g rohe Kartoffeln (mehlig)

500 g gegarte Kartoffeln (mehlig)

2 Eier

100 g Mehl

Salz

Muskatnuss

etwas Mehl zum Klöße rollen

Die gegarten Kartoffeln könnt ihr am besten schon am Vortag kochen, pellen

und über Nacht kalt stellen. Die rohen Kartoffeln schälen, waschen und reiben.

Die rohe Kartoffelmasse dann in ein Geschirrtuch geben und ausdrücken, so dass die

Flüssigkeit entweicht und nur noch eine feste Kartoffelmasse übrig bleibt.

Das Kartoffelwasser dabei auffangen. Nach einiger Zeit, das Kartoffelwasser vorsichtig

abschütten, damit die Stärke, die sich am Boden absetzt übrig bleibt.

Die rohe Kartoffelmasse in eine Schüssel geben und die gegarten Kartoffeln mit 

Hilfe einer Kartoffelpresse ebenfalls in die Schüssel pressen. 

Nun die Stärke zusammen mit den Eiern, Mehl, Salz und Muskatnuss hinzugeben

und alles miteinander verkneten.

Für die Füllung:

250 g gemischtes Hackfleisch

1 kleine Zwiebel

Salz

Pfeffer

Die Zwiebel klein schneiden und zusammen mit dem Hackfleisch, Salz und Pfeffer

gut vermischen und zu kleinen Bällchen formen.

Die Fleischbällchen nun mit dem Kloßteig umhüllen und im siedenden Salzwasser

so lange ziehen lassen bis sie oben schwimmen (ca. 30 min).

Für die Soße:

1-2 Bund Schnittlauch

100 g Butter

100 g Schinken

200 ml Sahne

2 EL Semmelbrösel

evtl. etwas Milch

In der Zwischenzeit könnt ihr die Soße zubereiten:

Den Schinken in kleine Würfel schneiden und in Butter auslassen.

Die Sahne und Semmelbrösel dazugeben und etwas einreduzieren lassen.

Sollte die Soße zu dick werden, einfach etwas Milch unterrühren.

Den Schnittlauch klein schneiden und in die Soße geben.

Die Klöße anrichten und mit der Soße genießen.

Guten Appetit aus Rheinland-Pfalz :-)

Der Topf reist nun weiter ins Saarland, zur lieben Olga von "Puhlskitchen".

Ich bin schon ganz gespannt, was Olga im Topf zubereitet.

Vielen lieben Dank auch noch an Andrea, die mir neben dem Topf auch noch

einen tollen Gruß aus ihrer Küche geschickt hat: eine Backmischung für ein

Walnuss-Dinkel-Brot. Das werde ich direkt ausprobieren.

Natürlich habe ich für die nächste Bloggerin Olga auch einen Gruß aus meiner

Küche mitgeschickt, was es ist wird allerdings noch nicht verraten, damit

es eine Überraschung für Olga bleibt.

Die weitere Reise des Topfes könnt ihr unter"www.kochtopfreise.de"verfolgen.

Habt einen schönen Sonntag.

Alles ♥ Angela

Der Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit Zwilling J.A. Henckels AG.