Kreppelkaffee

Vielerorts wird das süße Siedegebäck aus Hefeteig, das vornehmlich zur Fastnacht/Karneval/Fasching gegessen wird, auch Berliner oder 

Krapfen genannt - bei uns sagt man dazu "Kreppel".

Zubereitung:

500g Mehl

1 Prise Salz

100g Zucker

1 Würfel Hefe

250ml Milch

100g Butter

2 Eier

2 Liter Planzenöl

Das Mehl mit dem Salz und Zucker mischen. Die Milch leicht erwärmen, Butter und Hefe darin auflösen. Die Eier unterschlagen und die Flüssigkeit zum Mehl geben.

Jetzt könnt ihr den Teig mit einer Küchenmaschine verkneten - ich knete, so wie meine Oma früher, alles von Hand. Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Platz aufgehen lassen. 

Wenn der Teig um das doppelte aufgegangen ist, ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und z.B. mit einem Glas ausstechen.

Die ausgestochenen Rohlinge nochmals abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.

Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die ausgestochenen Teigkreise ins heiße Fett geben. Je nach Größe auf jeder Seite ca. 2-3 min. ausbacken, abtropfen und noch heiß in feinem Zucker rollen. Wer will kann die Kreppel noch mit Marmelade füllen.

Tipp:

Wer Hefeklöße gerne mag, kann aus dem gleichen Teig, neben den kleinen Kreisen, auch große ausstechen und daraus  Hefeklöße machen. Die Rohlinge in Butter und Milch ca. 15min in einer Pfanne mit geschlossenem Deckel braten. Dann bekommen sie unten eine schöne dunkle Kruste und schmecken super zu Vanillesoße.

Habt noch eine schöne Fastnachtszeit.

Alles ♥ Angela