Quarkbällchen

Hallo Ihr Lieben,

es ist schon eine Weile her, dass ihr hier was von mir gehört habt und da

 ich diese Woche Urlaub habe - wollte ich es nicht versäumen euch ein

 leckeres Rezept zur Fastnacht da zu lassen. In diesem Jahr habe ich es mir

 etwas einfacherer gemacht und statt der üblichen "Kreppel" (Rezept findet ihr hier),

 die wesentlich einfacheren Quarkbällchen gemacht.

Das Rezept reicht für ca. 60 Stück.

Zutaten:

250 g Magerquark

250 g Mehl

2 Eier

2 EL Milch

1 Prise Salz

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 TL Backpulver

ca. 1,5 Liter Öl zum Frittieren

Zucker zum wälzen

Einen Topf mit Frittieröl aufsetzen und in der Zwischenzeit die 

Masse für die Quarkbällchen vorbereiten.

Dazu die Eier mit dem Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl, Milch

und Backpulver hinzugeben und verrühren. Dann den Quark unterheben.

Wenn das Fett heiß ist, den Teig Teelöffelweise ins Fett geben.

Mit Hilfe eines zweiten Teelöffels könnt ihr den Teig gut portionieren

 und die Bällchen werden relativ gleichmäßig.

Sobald die Bällchen oben schwimmen und eine gleichmäßige Farbe

haben könnt ihr sie mit einer Schaumkelle auf einen mit Küchenkrepp

belegten Teller geben, so daß das Fett abtropfen kann.

Die Quarkbällchen dann direkt im heißen Zustand in Zucker wälzen.

Guten Appetit und Helau und Alaaf!

Alles ♥ Angela